CAPIM SANTO: DE TRANCOSO PARA O RIO

30/01/2019 0 Por Natália Alves

Não parece, mas o Village Mall, o shopping mais próximo de Miami que temos no Rio, abriga um restaurante cheio de bossa e brasilidade em seus corredores. Embora o Capim Santo destoe dos demais – não em relação à sofisticação, mas em conceito -, é um doce refúgio tropical no corredor frio de um típico shopping da Barra da Tijuca.

Comandado pela talentosa Morena Leite, que nasceu e cresceu em Trancoso, e saiu para estudar na renomada Cordon Bleu de Paris, da cozinha saem pratos com ingredientes pra lá de tupiniquins como (muita) tapioca – inclusive a chef tem um livro somente de receitas com tapioca -, peixes e até bolinho de feijoada. Mesclando a elegância da culinária francesa com o frescor da brasileira, o cardápio é recheado de boas intenções.

 

CAPIM SANTOCAPIM SANTO

 

Começamos pela degustação de petiscos (R$63,00) que reúne alguns itens do cardápio de entradas como bolinho de aipim recheado com queijo Serra da Canastra e os charutinhos de pato assado com molho de pitanga e jambu, mas o destaque foi para o bombom de guacamole com espuma de limão no chips de banana. O ceviche de peixe com coco e palmito servido na própria fruta do coco é um espetáculo a parte no quesito bela apresentação (R$43,00).

 

CAPIM SANTOCAPIM SANTO

 

Para principais, o irretocável ravióli vegetariano de tapioca com queijo Serra da Canastra e molho de ervas (R$56) que é uma primazia da culinária brasileira que deve ser tombado como patrimônio gastronômico. De certo, dos pratos mais surpreendentes desse ano. Depois veio o medalhão com queijo coalho acompanhado de ratatouille brasileiro (R$71), cuja carne estava mais que acertada. A casa não desaponta aos carnívoros em nada.

 

CAPIM SANTOCAPIM SANTO

 

A média de preços dos pratos de carnes e frutos do mar é salgada e vai de R$65,00 a carne de sol a R$123,00 a lagosta no abacaxi, o prato mais exuberante sem dúvidas. Encerramos a jornada com o cremoso brigadeiro de capim santo servido na colher que derreteu na boca e do qual não me esqueço (R$6,00). A proposta é inusitada e deliciosa. Se o cliente não foi conquistado até aqui, certamente será no final.

Endereço: Shopping Village Mall, Av. das Américas, 3900 – Piso 3 – Barra da Tijuca.

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